「池田南蛮味噌」は、長和町大門の老夫婦が大事に大事に種を守り育ててきた南蛮を味噌と和えて作った逸品です。この南蛮は、この地域でしか出来ないもので特産品と呼ぶにふさわしい一品です。学生達が種を分けてもらい、老夫婦の指導を受け、南蛮の栽培から製品化までを行っています。